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Der Blog
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Julbrot
Es duftet warm nach Kardamom und Zimt und wenn man durch die vereisten Fensterscheiben lugt dann kann man es schon erahnen:....
Die Rattenbäckerin
13. Nov.2 Min. Lesezeit
Wildkräuterstangen
Eigentlich wollte ich heute Brötchen backen - schlicht, einfach rund. Doch als ich meinen wunderbar aufgegangenen und luftigen Hefeteig ...
Die Rattenbäckerin
5. Apr.2 Min. Lesezeit
Scherenbrötchen ✂️
Knusperbrötchen, frisch gebacken, sind doch einfach lecker. Manchmal muss es schnell gehen, oder (wie bei mir) kommt die Idee, frisch geback
Die Rattenbäckerin
9. März2 Min. Lesezeit
Buttermilch-Krustis
Sonntagmorgen. Der Kaffee ist aufgesetzt, die Frühstückseier kochen auf dem Herd und frische Brötchen, die einen herrlichen Duft im ganzen
Die Rattenbäckerin
19. Jan.2 Min. Lesezeit
Lembas - das Reiseproviant der Elben
Knusprig und dünn, ähnlich wie Waffeln, außen hellbraun und innen die Farbe von Sahne und es stärkt Leib und Seele: Lembas, das magische ...
Die Rattenbäckerin
4. Jan.3 Min. Lesezeit
Gebackener Osterkorb 🐰
Eigentlich wollte ich ja bereits eine kreative Schreibpause machen. Und dann kam die Kreativität spontan über mich, als ich mein Ostermenu..
Die Rattenbäckerin
29. März 20242 Min. Lesezeit
Met-Boller
Der neue Met ist angesetzt und blubbert zufrieden gärend neben dem Kaminofen vor sich her. Schließlich will ich rechtzeitig vorbereitet ...
Die Rattenbäckerin
6. Feb. 20242 Min. Lesezeit
Party-Pizza zum Geburtstag
Jetzt ist Partyzeit und was passt da besser als eine richtig große, leckere, luftige, deftige und duftende Pizza aus lockerem Hefeteig. Auch
Die Rattenbäckerin
21. Jan. 20242 Min. Lesezeit
Gebackene Met-Mäuse
Kaum ist Weihnachten vorbei, wird es schon närrisch in vielen Regionen. Schließlich ist bereits am 12. Februar Rosenmontag und da heißt ...
Die Rattenbäckerin
13. Jan. 20242 Min. Lesezeit
Roscón de Reyes
In Spanien wird heute der "Dia de los Reyes Magos", der Dreikönigstag, auf eine ganz besondere Art und Weise gefeiert. Ähnlich wie bei ...
Die Rattenbäckerin
6. Jan. 20242 Min. Lesezeit
Einfache Laugenbrezeln
Laugengebäck von Grund auf selber backen ist ist gar nicht so schwierig, wie man vielleicht denken mag: ein Hefeteig, eine Lauge und ein ...
Die Rattenbäckerin
19. Sept. 20232 Min. Lesezeit
Englische Hot Cross Buns
Während man bei uns schon die traditionellen Osterlämmchen und Osterbrote vorbereitet, die dann am Ostersonntag gegessen werden, gibt es ...
Die Rattenbäckerin
31. März 20233 Min. Lesezeit
Zweifach gefüllte Brioche
Ob Osterkranz, Hefezopf oder Osterbrot - luftiges Hefegebäck darf auf meinem Frühstückstisch zu Ostern nicht fehlen. Es gehört dazu, wie...
Die Rattenbäckerin
4. März 20232 Min. Lesezeit
Heißwecken
Heute gibt's bei mir ein richtig traditionelles Gebäck aus Norddeutschland: Heißwecken auch Heedewecken, Hedewigs oder Heißewecken genannt.
Die Rattenbäckerin
19. Feb. 20232 Min. Lesezeit
Apfelkrapfen
Die närrische Zeit ist am Höhepunkt angekommen und in weiten Teilen Deutschlands wird fröhlich und ausgelassen gefeiert. Okay, hier im ...
Die Rattenbäckerin
17. Feb. 20232 Min. Lesezeit
Lustige Hefemasken 🎭
Ich selbst bin mit Fasching groß geworden und stand bereits im zarten Alter von zwei Jahren erstmals auf der Bühne. Wobei ich erwähnen muss,
Die Rattenbäckerin
28. Jan. 20233 Min. Lesezeit
Pizzaherzen (nicht nur) für Traumprinzen
Ich kann mir gut vorstellen, dass so mancher Traumprinz sich über eine liebevoll selbstgebackene Pizza in Herzform riesig freut. Und für...
Die Rattenbäckerin
15. Jan. 20233 Min. Lesezeit
Focaccia della Befana oder: von Hexen und Königen
Drei Könige - das ist für viele das Ende der Weihnachtszeit. Spätestens nach diesem Tag wird der Weihnachtsbaum abgeschmückt und die Deko...
Die Rattenbäckerin
6. Jan. 20233 Min. Lesezeit
Die Neujahrsbrezel
Zu Neujahr gibt es von mir diesmal ganz traditionell eine große Neujahrsbrezel, so wie es sie früher in meiner Kindheit gab. Gut, nicht ganz
Die Rattenbäckerin
1. Jan. 20232 Min. Lesezeit
"Zwischen den Jahren"-Brot mit süßer Kräuterbutter
"Zwischen den Jahren" ... schon immer fand ich diesen Ausdruck merkwürdig, schließlich ist das eine Jahr ja noch nicht zu Ende. Irgendwie...
Die Rattenbäckerin
27. Dez. 20223 Min. Lesezeit
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