Über mich | Kuestencookie.de

Über mich und wie ich von Küstencookie zur Rattenbäckerin wurde...

ich bin DIE RATTENBÄCKERIN, alias KÜSTENCOOKIE - okay, eigentlich heiße ich ja Viola Hauser :-)

Im Schwarzwald geboren, folgte ich 2005 meinem inneren Ruf und "wanderte" ins wunderbare Nordfriesland aus. Ich liebe die Ruhe, die Gelassenheit, die Küste und das Meer ... und ich liebe es zu Backen.

Schon als Kind erwachte diese Liebe: Das Plätzchenbacken mit Mama zur Weihnachtszeit war der Anfang. Ich erinnere mich auch noch, wie stolz ich als kleines Mädchen war, wenn ich beim Kuchenbacken das Rührgerät halten durfte. Und dann der erste ganz allein gebackene Kuchen: Ich war 10 Jahre alt und mein Opa hatte einen runden Geburtstag. Selbstverständlich wollte ich ihm auch etwas ganz Besonderes nur von mir allein schenken. Also habe ich schon Wochen vorher jeden Samstag "experimentiert" und meine Eltern, sowie meinen Bruder allsonntags mit Kuchen erfreut, bis das Ergebnis so war, wie ich glaubte, dass es für meinen Opa perfekt ist. Und letztendlich habe ich für ihn einen versunkenen Apfelkuchen mit einem "Extrapfiff" Zitrone im Teig gebacken - und er war lecker!

Die Idee, meine Leidenschaft fürs Backen und tolle Backezepte zu teilen - und somit auch für den Kuestencookie-Blog - kam eigentlich von meinem Kollegen und Fotografen Lothar Detert. Er war so begeistert von meinen Kreationen, mit einfachen Zutaten Torten zu gestalten, dass er mich kurz entschlossen überzeugte. Eine winterliche Hochzeitstorte und eine Geburtstagstorte zum 50. Geburtstag meiner besten Freundin waren die "Hauptauslöser" für Lothars Idee. Ihr seht sie auf den Fotos unten in der Galerie.

Und wie kam es zu den Rattenbäckern?

2021 entstand aus meinem Blog Küstencookies Backschule. Cupcakes, Torten, Geschenke aus der Küche, Herzhaftes und DER Männerkurs (Backen mit Bier, Bacon und Whiskey) waren Themen für die Indoor-Backkurse.

2023 verwirklichte ich einen Traum und baute einen Lehmbackofen in meinem Garten. Da so ein Lehmofen ja auch gut genutzt werden will, dauerte es nicht lange und bereits wenige Wochen nach dem Bau fand der erste Outdoorkurs statt. Dieser Männerkurs an Lehmofen und Feuerstelle war der Grundstein für die Rattenbäcker, denn einer der Teilnehmer war Jan-Ole, der mit seinem Kumpel Jan mit dabei war. Uns war sofort klar: Wir machen irgendwas gemeinsam! Dieses irgendwas war ein kleines Wikingersommerfest für die Öffentlichkeit in meinem Garten - mit Gebäck aus dem Lehmofen und von der Feuerstelle, Rattenwerfen und einem kleinen Stand von meinem Imker. Dass Rattenwerfen und Gebäck von der Feuerstelle prima zusammenpassen und vor allem beides mobil ist, stellten wir rasch fest und daraus wurde die fixe Idee: Hey, wir bewerben uns auf Mittelaltermärkten!

Gesagt, getan... doch wie nennen wir uns? Klar! Die Rattenbäcker! Unser erster Markt war dann 2024 in Schwabstedt. Und seither ziehen wir durch das Land zwischen den Meeren über Mittelaltermärkte und sorgen für Euer leibliches Wohl mit unserem gar köstlichen und einzigartigen Wikingerbrot, bringen Euch Spaß mit dem Rattenwerfen und unserem Rattapult, das 2025 dazukam und lassen Euch nicht von Markt zu Markt darben, denn mit unseren Backmischungen könnt Ihr das Wikingerbrot auch zuhause backen. Und natürlich finden auch weiterhin die Outdoorbackkurse statt.

Soweit die spannende Geschichte von Küstencookie zur Rattenbäckerin.

Gehabt Euch wohl!

Es grüßet Euch,

Eure Rattenbäckerin Viola