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Konditorcreme (Crème Pâtissière)
Besonders beliebt zum Füllen von Tartes, Macarons, Brandteiggebäck und Torten ist die sogenannte Konditorcreme oder auch Crème Pâtissière...
Die Rattenbäckerin
19. Mai 20222 Min. Lesezeit
Einfach (und) unwiderstehlich: Muffins - das Grundrezept
Ob Mini oder nicht - Muffins sind einfach großartig! Innerhalb weniger Minuten ist der Teig fertig gerührt und das sogar ganz ohne Rührgerät
Die Rattenbäckerin
24. Jan. 20212 Min. Lesezeit
Jahrestag und das einzigartige Küstencookie-Eis + Grundrezept Vanilleeis (ohne Eismaschine) 🍪🍦
Sommeranfang! Wie kann man den besser feiern, als mit einem schönen Eis. Sobald die Temperaturen draußen über 23°C steigen (das ist hier...
Die Rattenbäckerin
3. Juli 20203 Min. Lesezeit
Märchenhafte Zeiten: "Regenbogen-Cupcakes"🌈🦄 + Grundrezept Wunderkuchen
Der Wunderkuchen! Seine Konsistenz gleicht einer Mischung aus Biskuit und Rührteig. Er ist stabil, saftig, luftig und locker. Aber das ...
Die Rattenbäckerin
26. Mai 20204 Min. Lesezeit
Grundrezept Brandteig: Windbeutel mit Kräuter-Radieschen-Frischkäsecreme
Heute ist es mir nach etwas Herzhaftem. Und weil ich im Mai ja auch Radieschen und Kräuter ernte, und zwar ganz bunte, liegt es doch auf ...
Die Rattenbäckerin
16. Mai 20203 Min. Lesezeit
Grundrezept: Swiss Meringue Buttercreme 🎂
Die ist nicht nur klasse für Torten, sondern auch für Cupcakes oder als Füllung für Sandwich-Cookies.
Swiss Buttercreme ist zwar etwas zeita
Die Rattenbäckerin
28. März 20202 Min. Lesezeit
Der "Hausfreund" der 80er: Hermann💕
Jede liebte ihn, jede hatte ihn, jede wollte ihn. Er war der beliebteste Hausfreund, pflegeleicht, vermehrungsfreudig, gut zu vernaschen und
Die Rattenbäckerin
24. März 20203 Min. Lesezeit
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