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Der Blog
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Knusprige Waldmeister-Cookies (vegan)
Ein kühler Mai wird hochgeacht', hat uns steht's ein gutes Jahr gebracht. (Alte Bauernregel)
Wenn es nach dieser alten Bauernregel geht, wir
Die Rattenbäckerin
1. Mai 20222 Min. Lesezeit
Waldmeistermuffins mit Swirl
Jetzt, vor der Blüte ist die beste Zeit, den Waldmeister zu ernten. Er ist aromatisch und der Cumaringehalt ist noch unbedenklich. Nach der
Die Rattenbäckerin
23. Apr. 20222 Min. Lesezeit
Schwedische Waffeln
Wenn heute mehr Leute als gewöhnlich einen "an der Waffel" haben, ist das gar nicht verwunderlich, denn heute wird gefeiert! Was genau? Tja,
Die Rattenbäckerin
25. März 20222 Min. Lesezeit
Zitronen-Dinkel-Kekse
Seit heute um 16:33 Uhr ist er offiziell da: der Frühling! Und er hat sich hier in Nordfriesland schon mächtig ins Zeug gelegt: strahlend...
Die Rattenbäckerin
20. März 20222 Min. Lesezeit
Bärlauch-Karottenbrötchen ohne Hefe
Jaaaa! Es geht wieder los! Endlich hat die Wartezeit ein Ende. Was da losgeht? Die Wildkräuterernte! Frisch aus Feld und Garten gepflückt...
Die Rattenbäckerin
13. März 20222 Min. Lesezeit
Erdbeer-Cookies mit weißer Schokolade 🍓
Irgendwie war mir gestern nach Cookies. Ich liebe ja besonders die amerikanischen Cookies, die mit der knusprigen Kruste und dem soften Kern
Die Rattenbäckerin
2. Juni 20212 Min. Lesezeit
Pizzaschnecken 🍕🐌
Egal, wie das Wetter gerade ist - verregnet und grau, wie die letzten Wochen oder sonnig wie heute: Pizza geht immer! Pizza geht sogar als..
Die Rattenbäckerin
29. Mai 20212 Min. Lesezeit
Erdbeer-Vanille-Traumschnitten 🍓
Erdbeerzeit! Endlich geht auch hier in Schleswig-Holstein die Erntezeit los und die ersten herrlich süßen, leuchtend roten heimischen Frü...
Die Rattenbäckerin
22. Mai 20212 Min. Lesezeit
Rhabarberkörbchen mit Filoteig
Ich habe mir also diverse Tipps und Ideen geben lassen, habe meinen Garten durchstreift und in den Kühlschrank und den Einkaufskorb geschaut
Die Rattenbäckerin
15. Mai 20212 Min. Lesezeit
Das schmeckt nicht nur Papa: Wurzelbrot 🥖
Am Vatertag wird gegrillt. Das hat, denke ich, bei 90% aller Menschen, die den Vatertag feiern, Tradition. Mein Papa hat nach der üblichen..
Die Rattenbäckerin
11. Mai 20212 Min. Lesezeit
Mama Macarons 💝
Ich habe mich für meine Mama an endlich an die Königsdisziplin gewagt: Macarons. Ganz ehrlich - ich habe diese kleinen Leckereien ewig vor..
Die Rattenbäckerin
8. Mai 20214 Min. Lesezeit
Spargeltarte mit Knoblauchsrauke🌱
Wiedermal hat mir Mutter Natur ein Schätzchen beschert: Ich habe auf der wilden Ecke nebenan Knoblauchsrauke gefunden und sogar eine ganze..
Die Rattenbäckerin
8. Mai 20212 Min. Lesezeit
"Hüpf in den Mai" mit Mini-Mai-Gugelhupfen
Die Bäume sind von zartem grün überzogen und die erste Ernte in meinen Gemüsebeeten kann eingefahren werden. Und in den schattigen Ecken ...
Die Rattenbäckerin
29. Apr. 20212 Min. Lesezeit
Bärlauch-Käse-Stangen
Die Bärlauchsaison neigt sich dem Ende zu. Schade. 😔 Aber die Vorräte an Bärlauchsalz, -butter, -essig und -öl sind angelegt und müssten bi
Die Rattenbäckerin
28. Apr. 20212 Min. Lesezeit
Wild und veggie: Kichererbsen-Giersch-Burger
Da ich im letzten Beitrag mit den Wildkräuter-Burger-Brötchen bereits die Grillsaison eingeläutet habe, kommt der Giersch bei mir dieses ...
Die Rattenbäckerin
26. Apr. 20212 Min. Lesezeit
Fluffige Burger-Brötchen mit Wildkräutern 🍔🌱
Noch viel cooler als Steaks, Würstchen, Schaschlikspieß und Co. finde ich aber ein Burger-Buffet. Da ist garantiert für jeden was dabei ...
Die Rattenbäckerin
23. Apr. 20212 Min. Lesezeit
Volle Pflanzenpower: Brennesselrohkost und Brennessel-Smoothie
Gerade im Frühjahr, wenn das Immunsystem auf neue Touren gebracht werden muss und der Winter mittels Frühjahrskur aus den müden Gliedern ...
Die Rattenbäckerin
16. Apr. 20212 Min. Lesezeit
Feine Veilchen-Mandel-Torte und Veilchensirup 💜
Kaum ein Wildkraut sorgt durch sein stilles und unscheinbares Auftreten für so viel Aufsehen, wie die kleinen blauen Blümchen, deren Namen..
Die Rattenbäckerin
14. Apr. 20213 Min. Lesezeit
Wildkräuter-Schiffchen 🌱🛶
Die Sonne lacht, der Himmel strahlt kräftig blau und überall in und um meinen Garten leuchtet frisches, junges Grün. In der Küche steht mein
Die Rattenbäckerin
13. Apr. 20212 Min. Lesezeit
Da geht die Sonne auf: Löwenzahn-Cookies und Löwenzahnhonig (Löwenzahn-Gelee)🌞
Kaum ein Wildkraut wird wohl so zwiespältig gesehen wie der Löwenzahn. Einerseits bringt sein knallgelbes, fröhliches Leuchten sonnige ...
Die Rattenbäckerin
11. Apr. 20213 Min. Lesezeit
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